cookbook

base de donnee sur la cuisine
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  MembresMembres  GroupesGroupes  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 aile de raie au beurre noir

Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin


Messages : 155
Date d'inscription : 02/06/2013

MessageSujet: aile de raie au beurre noir   Mar 11 Juin 2013 - 20:50

pour 2 personne

1 aile de raie
125 gr de beurre
quelques legumes pour un boullion (ex: carotte, poireau, celerie,echalotte, etc)
3 cl de vinaigre blanc
3 càc de capres hacher

cuire le beurre noisette
cuire l'aile de raie couper en 4 dans un cours-boullion realiser avec les legumes pendant 15min
sortir la raie et oter les cartilages,
debarrasser le beurre puis deglacer la casserole avec le vinaigre,
verser le vinaigre dans le beurre puis assaisonner cet sauce,
verser la sauce sur la raie puis y deposer les capres...

garder le cours boullion reduit pour un autres plat.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cookbook.forumactif.org
 
aile de raie au beurre noir
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Raie au beurre noir et câpres cy483
» Aile de raie beurre noisette aux câpres sur potiron rôti
» ailes de raie à la portugaise
» Ailes de raie pochées à la vinaigrette à l'orange et au thym
» Aile de raie beurre noisette aux câpres, potiron rôti

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
cookbook :: recettes :: plats-
Sauter vers: