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 brandade de cabillaud

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MessageSujet: brandade de cabillaud   Mar 23 Juil 2013 - 7:39

500 gr de cabillaud
500 gr de pomme de terre
2 feuilles de laurier
4 gousses d'ail
lait et creme
chapelure
fromage rappée

cuire le cabillaud dans un melange lait et creme (saler/poivrer)avec le laurier et l'ail environ 10min.
sortir le cabillaud,
puis cuire les pomme de terre dans le même melange de lait et creme.
ecraser le poisson puis ajouter les pommes de terre ecraser aussi.
ajouter un peu du liquide de cuisson afin d'obtenir la consistance souhaiter.
verser dans des ramequin saupoudrer de fromage et de chapelure.
faire gratiner.
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brandade de cabillaud
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