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 pied de porc panée / à la St menchould

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MessageSujet: pied de porc panée / à la St menchould   Mer 24 Juil 2013 - 22:00

4 pieds de porc
2 l de court boullion
2 gros œufs battus
1 grosse cuillere à café de farine
1 assiette de chapelure
50 gr de beurre
sel/poivre

placer les pieds de porc dans le court bouillon froid,
porter à ebullition et faire cuire à feu doux pendant 5 heures.
éponger les pieds, les couper en 2, les passer dans la farine puis dans l'œuf battu puis dans la chapelure, les faire frire 8 à 10 minute dans le beurre. saler/poivrer.
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pied de porc panée / à la St menchould
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