daquoise

pour 8 à 10 cercle

80 gr de poudre d'amande
80 gr de sucre glace
3à gr de sucre blanc
3 blanc d'œufs

melanger la poudre d'amande et le sucre glace
monter les blanc en neige, puis le serrer avec le sucre blanc
incorporer le mix amande/sucre glace au blanc en neige.
etaler l'appareil en 1 couche d'un cm d'eppaiseur sur du papier sulfurisé,
saupoudrer de sucre glace et laisser reposer 15min.
saupoudrer à nouveau de sucre glace
et cuire 30 min à 170° T 5/6 avec le four legerement entre ouvert.